เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นได้ยากที่ Andrea Tan ไม่ได้เดินทางไปทั่วโลกเพื่อตัดสินการแข่งขันกาแฟหรืออื่นๆ หรือได้รับเชิญจากร้านกาแฟในต่างประเทศเพื่อช่วยปรับปรุงการดำเนินงานของพวกเขาแชมป์ National Brewers ‘Cup คนแรกของสิงคโปร์มีมือที่เต็มเปี่ยมอยู่แล้ว เธอเพิ่งเปิดร้านกาแฟแห่งแรกร่วมRodman Chan หุ้นส่วนทางธุรกิจ ซึ่งเป็นแชมป์ National Brewers Cup และแชมป์ Singapore Cup Tasters Lucid ที่ Hamilton Road ภูมิใจในเนื้อย่างแบบเข้มปานกลางในขณะที่เสนอเมนูตัวกรองที่เบากว่า
ชื่อของร้านกาแฟอาจบ่งบอกถึงความชัดเจน
และความชัดเจน แต่ “เฉพาะคนช่างฝันเท่านั้นที่เปิดร้านกาแฟ” Tan วัย 25 ปีหัวเราะ โดยอ้างถึงความอิ่มตัวของตลาดและธุรกิจขาดความสามารถในการปรับขนาด
อะไรเป็นแรงจูงใจให้เธอฝันรู้ตัว?
ตั้งแต่เธอสะดุดเข้าสู่ฉากการแข่งขันกาแฟและได้มงกุฎ – สิ่งที่เธออธิบายว่าเป็นเพียงความบังเอิญ – ชีวิตของเธอล้วนเกี่ยวกับการเจาะลึกลงไปถึงการกำหนดกาแฟคุณภาพ – การสนทนาที่เธอคิดว่าแบรนด์เบียร์ของเธอเอง สามารถมีส่วนร่วม
หลังจากจบหลักสูตรการตลาดที่ Ngee Ann Polytechnic แล้ว Tan คิดว่าเธอต้องการ “งานด้านการตลาดตามปกติ” หลังจากหยุดเรียนไปหนึ่งปี จากนั้นจึงได้รับปริญญาด้านการตลาดที่ Singapore Institute of Management
แต่ในช่วงปีว่างนั้น ขณะที่เธอทำงานที่ร้านอาหารบิสโทร 8 Stanley Street ที่เลิกกิจการแล้ว เจ้านายของเธอสนับสนุนให้เธอเข้าร่วมการแข่งขัน National Brewers Cup ครั้งแรกเพียงเพื่อประสบการณ์ มีเวลาฝึกเพียงไม่กี่เดือน แต่เธอก็ตอบว่าใช่ และเมื่อเธอคว้าแชมป์ ก็ไม่มีใครแปลกใจไปกว่าตัวตาลเอง
“ฉันอายุ 20 ปีเมื่อฉันชนะ ฉันยังเป็นทารก ฉันไม่รู้จักอะไรหรือใครเลยในอุตสาหกรรมนี้” เธอเล่า “ฉัน
ชอบ ‘นี่ไม่จริงเลย นี่มันโชคดีเกินไป’”
แรงกดดันที่คาดไม่ถึงมาพร้อมกับมงกุฎ “เมื่อคุณชนะ คุณจะกลายเป็นตัวแทนของคนทั้งประเทศในทันที มันเหมือนกับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก” เธอกล่าว “และฉันก็แบบว่า ‘ฉันไม่รู้ว่าฉันเป็นใคร ฉันจะเป็นตัวแทนของชุมชนผู้ผลิตเบียร์ทั้งหมดในสิงคโปร์ได้อย่างไร’ และมันก็กดดันฉันมาก เพราะเมื่อคุณชนะ ผู้คนจะคาดหวังโดยอัตโนมัติว่าคุณรู้เรื่องต่างๆ และพวกเขาจะถามคุณ หรือทดสอบคุณ เช่น ‘คุณชนะ คุณควรรู้เรื่องนี้’”
การตกแต่งภายในของ Lucid cafe เป็นแบบดิบๆ สะอาดตา (ภาพ: เคลวิน เจีย)
เธอพูดต่อว่า “ฉันคิดว่าฉันค่อนข้างไม่มั่นใจในวิธีการไปที่นั่น ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาทุกวันจนถึงจุดนี้ เพื่อพยายามพิสูจน์ว่านั่นไม่ใช่โชคชะตา และแม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น ฉันก็พยายามไปให้ถึงจุดที่ควรจะเป็นเมื่อฉันชนะ มันใช้เวลานาน แต่ทุกๆ วัน ฉันใกล้ชิดมากขึ้น ฉันคิดว่า”
ปัจจุบัน Tan เป็นผู้ตัดสินงาน World Coffee Events ที่ได้รับการรับรอง ซึ่งเป็นบทบาทที่พาเธอไปทั่วโลกในการตัดสินการแข่งขันในญี่ปุ่น เกาหลี สวีเดน สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่นๆ ในบอสตันปีที่แล้ว “ฉันผ่านเข้ารอบสุดท้ายของคณะกรรมการในการลองครั้งแรก – มันเข้มข้นมาก”
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ไฮโลออนไลน์
